酒精（乙醇及其水溶液），是食品工業中常見的食品原料、消毒劑，也是常見的醫用、家用消毒劑，以及制藥工業常見的藥用輔料與消毒劑。食用酒精、食品添加劑乙醇、醫用酒精與藥用酒精的區別如下：

     1.食用酒精：指獲得了“食用酒精”的《食品生產許可證》的企業生產的食用酒精，執行標準為：GB 10343。

     2.醫用酒精：指獲得了“乙醇消毒液”的《消毒產品批件》并持有“乙醇消毒液”《衛生許可證》的企業生產的乙醇消毒劑，執行標準為：GB 26373。

     3.藥用酒精：指獲得了“乙醇”的藥品批準文號并持有“乙醇”《藥品生產許可證》的企業生產的乙醇，執行標準為：《中國藥典》二部。

     4.食品添加劑乙醇：指獲得了“食品添加劑 乙醇”的《全國工業產品生產許可證》的企業生產的乙醇，執行標準為：GB 30610。

     因而，食品企業用于食品原料的“酒精”，應使用“食用酒精”；用作食品添加劑的酒精，應使用“食品添加劑 乙醇”；用作消毒劑的“酒精”，應為：“乙醇消毒液”；亦可使用“食用酒精”、“乙醇”、“食品添加劑 乙醇”自行添加符合GB 5749標準的水配制。

     補充內容:

     目前食品添加劑已納入食品生產許可范圍，故——食品添加劑乙醇：指獲得了“食品添加劑 乙醇”的《食品生產許可證》的企業生產的乙醇，執行標準為：GB 30610。

補充內容:

用于清洗食品容器及食品生產經營工具、設備的乙醇（酒精），應符合GB 14930.2的規定。